Yatabe Negi

Yatabe Negi
※提供元:福井放送株式会社 報道制作局

Numéro d'enregistrement 15
Nom du produit Yatabe Negi
Classification Légumes /
Grains de céréales / Légumineuses
Date de protection 2016/09/07
Préfecture Préfecture de Fukui
Yatabe, ville d'Obama, dans la préfecture de Fukui
Adresse

Yatabe Negi Production Union

25-7-1 Yatabe, Obama City, Fukui Prefecture

Zone de production

Le Yatabe Negi produit à Yatabe, ville d'Obama City, dans la préfecture de Fukui, est un oignon vert avec une chair tendre et une forme unique où la partie blanche et tendre se tord comme un crochet par une double replantation. Le Yatabe negi serait une souche développée à partir de variétés de Kujyo, et la partie blanche et tendre est courte, entre 12 et 15cm. C'est une espèce où aussi bien les feuilles que le cœur blanc sont comestibles, et un oignon vert se divise en deux ou trois pieds en grandissant. Les feuilles s'écartent latéralement et ont une couleur claire, et la chair est tendre. En ce qui concerne son apprence, sa partie blanche et tendre est tordue comme un crochet, contrairement aux oignons verts d'autres régions.

On utilise une variété cultivée et planté continuellement dans le village de Yatabe pour cultiver le Yatabe Negi. Traditionellement, chaque producteur laissait de 30 à 40 oignons verts dans le champ, et les fraînes étaient récoltés en juit pour la prochaine plantation. Comme on l'a dit, les graînes du village de Yatabe sont les seuls à être cultivées, et cet oignon vert n'est produit nulle part ailleurs.

La période de croissance est plus longue que celle des autres oignons verts. Les semences se déroulent en septembre de l'année précédente et les récoltes ont lieu après octobre de l'année suivante. On les cultive donc pendant environ 13 mois ou plus. La première replantation a lieu au début du mois d'avril, et la seconde replantation est effectuée de la mi-août à début septembre. Durant cette seconde replantation, les oignons verts sont plantés sont plantés en biais sur la surface oblique d'un sillon en V, car leurs feuilles sont souples et ne peuvent pas être plantées verticalement. Cette méthode tord la partie blanche et tendre et lui donne la forme d'un crochet. Elle attendrit aussi la partie enfoncée dans la terre, et donne aux bulbes leur viscosité et leur douceur parfumée.

D'après un magazine local, il est dit que les oignons verts étaient déjà cultivés dans le village de Yatabe au début de l'ère Meiji (1870-1880). Puisqu'ils ont été isolés des variétés Kujyo, et ont été cultivés dans cette région comme la variété actuelle, on les a appelés Yatabe Negi

Géographiquement, le sol des terres cultivées qui s'étendent le long de la rivière qui coule à travers le village de Yatabe dans la ville d'Obama est sablonneux avec un bon drainage, et il est adapté à la culture de l'oignon vert. Le Yatabe Negi, variété native de cette région, est protégé par les producteurs qui gèrent eux mêmes les graînes. La méthode unique de plantage en biais au moment de la transplantation est une tradition régionale transmise de génération en génération.

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