连岛牛蒡

连岛牛蒡
※提供元:倉敷かさや農業協同組合

登记号 24
名称 连岛牛蒡
分类 蔬菜 / 谷物类
登记保护日期 2016/12/07
产地 冈山县
仓敷市(水岛地区以及仓敷地区内的西阿知和大高)
联系地址

仓敷笠谷农业协会

冈山县仓敷市西阿知町1040番5号

http://www.ja-kurakasa.or.jp/

产地

"连岛牛蒡"是产自于冈山县水岛地区以及仓敷地区,采用以白皮为特征的品种种植生产的牛蒡。成熟快采收时间短,适宜播种的期间长,用速成栽培法的话一年可以栽种3次,基本上可以实现全年发货。

产地是排水性能良好的沙壤土。牛蒡好拔又少粘连沙土,衬托着表皮看起来更加白嫩。此外,为了提高品质会对土壤进行诊断,根据诊断结果适时施肥和土地深耕,如此收获的牛蒡长度均一、外皮白嫩,拥有肉质柔软而甘甜,并且口内不留纤维(没有粗筋)。

通常,牛蒡大都是带着土销售的,鉴于清洗后再出售的产地稀少的情况,该地域开始利用产地土壤特性向市场出售"免洗牛蒡"。由于仅需在水槽里浸洗,所以可免去清洗和除涩的麻烦,方便即刻烹饪调理,甚至可以带皮食用。

收获后,为了便于清洗牛蒡上粘连的砂土需要进行干燥处理,但是为了保持具有张力的水嫩新鲜度,干燥要非常谨慎地进行。

"连岛牛蒡"分3次播种收获,第1次是9月播种、次年1月~2月期间收获。第2次播种是在10月,第3次是在4月。

"连岛牛蒡"的产地是冈山县高粱川支流的废弃河道改造田,沙壤土堆积成的土层深达数米。由于其排水性极好,牛蒡最前端都能够浸透到水,非常有利于促进根部的生长。加之,地下水丰富,不存在灌溉不足的情况。"连岛牛蒡"的根长均一、表皮白嫩涩味少的特性,可以说正是受益于这种优越的地理位置以及水资源条件。

该地区从1947年左右开始种植牛蒡,历经多次品种试验失败之后,终于成功培植了"白皮牛蒡系列品种"。1979年开始,充分发挥其品种特性的速生栽培得到大力推进,至今已经成为中国·四国最大的免洗牛蒡产地。

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